প্রকাশ: শনিবার, ১৮ মার্চ, ২০২৩, ৩:০৩ পিএম | অনলাইন সংস্করণ

আমাদের দেশের বেশিরভাগ মানুষই চা-প্রেমী। এই চা আবার তৈরি করা যায় নানাভাবে। একেক চায়ের একেক নাম, ভিন্ন ভিন্ন স্বাদ। অন্যতম জনপ্রিয় চা হলো মালাই চা। দোকানে গিয়ে মালাই চা খেয়ে থাকেন অনেকেই। তবে রেসিপি জানা থাকলে বাড়িতেই তৈরি করতে পারবেন এই চা।

চলুন জেনে নেওয়া যাক মালাই চা তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে : দুধ- ২ কাপ, ডিমের কুসুম- ১টি, চিনি- স্বাদমতো, চা পাতা- ৩ টেবিল চামচ, এলাচ- ১টি, দুধের সর- ২ টেবিল চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন : দুধের সঙ্গে ডিমের কুসুম এবং চিনি ভালো করে মিশিয়ে চুলায় বসিয়ে মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন। ঘন ঘন নাড়তে থাকুন যেন দুধ পাত্রের নিচে লেগে না যায়। এলাচ দিয়ে দিন। ৬-৭ মিনিটের মধ্যে দুধ ফুটে উঠবে। এরপর চা পাতা দিয়ে জ্বাল দিন। ৩-৪ মিনিটের মধ্যে চা তৈরি হয়ে যাবে। এখন কাপে দুধের স্বর নিন। কাপের খানিকটা উপরে ছাঁকনি ধরে মালাইয়ের উপর আস্তে আস্তে চা ঢালুন। এতে প্রচুর ফেনা তৈরি হবে। এবার পরিবেশন করুন।

ডেল্টা টাইমস্/সিআর/এমই