রেসিপি: গরুর মাংস দিয়ে ভুনা খিচুড়ি
ডেল্টা টাইমস্ ডেস্ক:
|
বৃষ্টির দিন মানেই খিচুড়ি। বৃষ্টিতে, শীতে খিচুড়ি না হলে বাঙালির চলেই না। তাই জেনে নিন গরুর মাংসের দিয়ে খিচুড়ির সাথে চ্যাপা শুটকি ভর্তা তৈরির সহজ রেসিপি। খিচিুড়ি রেসিপি- উপকরণ ১) ১ কাপ মুগ ডাল ২) দেড় কেজি পোলার চাল ৩) ১ কাপ মসুর ডাল ৪) জিরা বাটা ১ চামচ ৫) আদা বাটা দেড় চামচ ৬) রসুন বাটা হাফ বাটি ৭) পেয়াজ কুচি ১ বাটি ৮) ২ কাপ তেল ৯) গরুর মাংস ৭০০ গ্রাম ১০)গরম মসলা ১১) ১ চামচ লবন ১২) ২ চামচ মরিচ গুড়ো ১৩) ১ চামচ হলুদ গুড়ো ১৪) ১ কাপ পানি প্রস্তুত প্রণালি: প্রথমে ১ কাপ মুগ ডাল ২ মিনিটের জন্য ভেজে নিব। এরপর দেড় কেজি পোলার চাল, ১ কাপ মুসরির ডাল, সকল উপকরন মিক্স করবো। মসলার উপকরন হচ্ছে জিরা বাটা ১ চামচ, দেড় চামচ আদা বাটা, গরম মসলা, রসুন বাটা হাফ বাটি, ১ বাটি পেয়াজ কুচি, তেল ২ কাপ, গরুর মাংস ৭০০ গ্রাম মসলার উপকরন গুলো সব দিয়ে এখন আমরা মরিচ গুড়ো ২ চামচ ১ চামচ হলুদ গুড়ো ১ কাপ পানি দিয়ে মাংসের সাথে সকল উপকরন মাখাবো। চুলোয় আধা ঘন্টার জন্য রাধবো। মাঝে একটু নাড়িয়ে চাড়িয়ে দিয়ে নেব। আধা ঘন্টা বাদ মাংস রান্না হয়ে গিয়েছে। এ পর্যায়ে পোলার চাল, মুগ, মুসরির ডাল মিক্স ভালো করে ধুয়ে নিয়ে গরুর মাংসের সাথে দিয়ে দেব। দেড় লিটার ফুটন্ত গরম পানি দিয়ে হালকা নাড়িয়ে চারিয়ে নিব। ২০ থেকে ২৫ মিনিট বাদ আমাদের খিচুড়ি তৈরি। চ্যাপা শুটকি ভর্তা: উপকরণ ১) চ্যাপা শুটকি ৫ থেকে ৭ টা ২) ২ টা পেয়াজ ৩ টা রসুন ৩) ৫ থেকে ৭ টা কাচা মরিচ প্রস্তুত প্রণালি: চ্যাপা শুটকি ৫ থেকে ৭ টা, পেয়াজ ২ টা, রসুন ৩ টা কুচি করে ভেজে নিব, কাচা মরিচ ৫ থেকে ৭ টা ভেজে নিয়ে, এ পর্যায়ে শুটকি দিয়ে হাফ কাপ তেল দিয়ে ভেজে নিয়ে, বেটে নিয়ে আমাদের চ্যাপা শুটকি ভর্তাও তৈরি। খিচুড়ির সাথে। রেসিপি: কায়েশের রান্নাঘর ডেল্টা টাইমস্/সিআর/আরকে |
« পূর্ববর্তী সংবাদ | পরবর্তী সংবাদ » |