৭-৮ মাস পর্যন্ত পাকা আম সংরক্ষণের উপায়

নিজস্ব প্রতিবেদক

প্রকাশ: বৃহস্পতিবার, ১৮ জুন, ২০২০, ৫:৪৬ পিএম আপডেট: ১৮.০৬.২০২০ ৮:২৫ পিএম | অনলাইন সংস্করণ

কাগজে কলমে বাংলাদেশের জাতীয় ফল কাঁঠাল হলেও ফলের রাজ্যে যে আম ফলটি অনেকের মনেই গেঁথে আছে এ কথা বলার আর অপেক্ষা রাখেনা। আর আম ফলটি ভাল লাগেনা এমন মানুষ খুঁজে পাওয়াও দুস্কর।

মধু মাসের বাজারে থাকে নানা ফলের সমারোহ। এসময় হিমসাগর, ল্যাংড়া, আম্রপালি, হাঁড়িভাঙা, ফজলিসহ নানা জাতের আম বাজারে পাওয়া যায়। একেক জাতের আমের একেক স্বাদ গ্রহণের জন্য বেশী সময় পাওয়া যায়না।

তাই অনেকেই আমরা সংরক্ষণ করে অনেক দিন খাওয়ার চিন্তা করে থাকেন। আমের স্বাদ, গন্ধ ও পুষ্টিমান অটুট রেখে ১০-১৫ দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। জেনে নিন আম সংরক্ষণের উপায়-

সংরক্ষণের জন্য একটু শক্ত থাকা পরিপক্ব আম বেছে নিন। আমের সাইজ অনুযায়ী পেপার কেটে নিন। এবং উক্ত পেপারে ১টি ১টি করে আম মুড়িয়ে নিন। এবার তা পলিব্যাগে ভরান। এরপর ফ্রিজের নরমাল চেম্বারে সংরক্ষণ করুন। তবে ১০ দিন পরপর কাগজ বদলে দিতে হবে।

আরেকটি পদ্ধতি হলো প্রথমে ভালো পাকা আম বেছে নিন। খোসা ছাড়িয়ে আমগুলো ছোট ছোট করে কেটে নিন। এরপর জিপলক ব্যাগে আমগুলো প্যাকেট করে মুখ বন্ধ করে ব্যাগটি ডিপ ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। আম খাবার আগে ডিপ ফ্রিজ থেকে বের করে রাখুন। আপনি চাইলে এভাবে পাকা আম আট মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।

পাকা আম ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করেও সংরক্ষণ করতে পারেন। এরজন্য আম ব্লেন্ড করে আইসবক্স কিংবা ছোট পাত্রে আমের পাল্প ডিপ ফ্রিজে রেখে জমিয়ে নিন। জমে গেলে জিপলক ব্যাগে ভরে আবার ডিপে রাখুন। সারা বছর যে কোনো সময় বের করে স্মুদি, লাচ্ছি বা ডেজার্টেও এ আমের পাল্প ব্যবহার করা যাবে। আপনি উপরোক্ত পদ্ধতি গ্রহণ করে সারা বছর আমের স্বাদ উপভোগ করতে পারবেন।

ডেল্টা টাইমস্/জেড এইচ/সিআর/জেড এইচ

« পূর্ববর্তী সংবাদ

পরবর্তী সংবাদ »